飲食店さんで20周年ってすごい！花鳥風月さんにみる長く続くお店の３つのポイント
こんにちは。
酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している
ニゴロデザインの高橋です。
今日もブログをお読みいただき
ありがとうございます。
昨日の晩ごはんは
花鳥風月さんでした。
なんと、花鳥風月さんは
今年で創業20周年なんです。
それを記念してこの土日だけの
限定メニューがあったんですよ。
それが…
↓
松茸の入ったワンタンメン
です😋
普段の花鳥風月さんでは
つけ麺を食べることが多いです。
ノーマルなタイプの
ラーメンを食べるのは
久しぶりでしたね。
塩分を控えなきゃいけないのに
スープも全部いってしまった…😅
今日は創業者の佐藤社長も
酒田本店で調理をしていて
自ら接客もされていました。
それにしても…
20周年って本当にすごい…😫
しかも業種は飲食店ですからね。
ニゴロデザインの場合は
✔️デジタルのものづくりで
仕入れがない
✔️お客さんが来るのを
待つ商売でもない
↑
なかなか潰れにくい業種です。
それと比べて飲食店さんて、
✔️毎日の仕入れがある
✔️天気や季節、景気で
お客さんの数が変わる
✔️人手がないとお店が回らない
↑
長く続けるのが
本当に難しい業種です。
では、花鳥風月さんは
なぜ20年も続いているのか？
僕なりに考えてみると
3つのポイントがあると思います。
①想いがはっきりしている
花鳥風月さんは、もともと
👦🏻酒田のラーメンを世の中に広めたい
という想いが強いお店です。
そして実際に酒田のラーメンを
引っ張っていく存在になっています。
②とにかく行動に移す
酒田本店の次は
鶴岡・山形市にお店を出店。
キッチンカーを作ったのも
酒田でも早かったはずです。
思いついたらすぐに動く。
この行動力もポイントです。
③目標を叶えても、止まらない
2023年にはラーメン日本一になって
その目標を実現させたわけですが…
その後も
✔️地元での小麦の生産
✔️地元のメンマを使ったラーメン
✔️全国のラーメンイベントに出店
↑
といったかたちでPRや
地産地消にも貢献してます。
目標を達成したら終わりではなく
次の目標をつくって動き続けている…
こういうところがさすがです。
想いを持ってすぐに動いて
叶えたら次へ進む
↑
これって飲食店さんに限らず
どんな商売にも当てはまる話ですね。
やっぱり想いが大切。
👤儲けたい
みたいなのが先にくると
こうはうまくいかないはず。
人がついてこないですからね。
20年続くお店には
ちゃんと理由があるんだな🙂
と、あらためて感じました。
皆さんの近くにも
長く続いているお店があったら
✔️売上はいくらくらいか？
✔️固定費はどのくらいか？
✔️本業以外の売上はあるのか？
↑
こういうのをイメージして
なぜ続いているのか？
を考えるのもおもしろいと思います。
きっと、自分の商売のヒントが
見つかると思いますよ。
ニゴロデザインもがんばろう…
それではまた。
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ニゴロデザインにお任せください。
公開日 2026年10月26日 最終更新日 2026年10月26日
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