如意の菅井さんによる、自分の経験を提供する仕事

こんにちは。

酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している

ニゴロデザインの高橋です。

 

酒田の人気台湾料理店
如意の菅井さんと久しぶりに
打ち合わせしました。

 

打ち合わせの内容は、

今後のホームページと
今後のビジネスについて👍

 

二時間半、雑談も含めて
たっぷり話し込みました。

 

✔経営のこと

✔求人のこと

✔創業からのこと

✔地元酒田のこと

などなど。

 

菅井さんから聞いた話は
僕の知らないことが
多かったなあ。

いろいろと教わったぶん
菅井さんの役に立つことは
こちらから言えたかなあ…

ちょっと心配😓

 

僕は雑談を大事にしています。

というのも、

ビジネスから半歩離れた雑談は
相手の本音にも触れられるし

事業主が考えるリアルが
詰まっているからです。

 

僕も本音で話せますし
周りには見せてない自分も
見せられます。

信頼関係も作れますしね✨

 

雑談ばんざい。

 

菅井さんの
すばらしいところって

試行錯誤力

だと思っています。

 

試行錯誤力って言葉が
あるのかわかりませんが、

 

飲食店の経営について

✔本を読んだり

✔他の事業主から聞いたり

✔コンサルから習ったこと

いろいろと実際に試して
効果のあるやり方を見つけて
自分のやり方に落とし込む✍

 

そのくり返しを

👦🏻まずはやってみよう

と取り組める方なんです。

 

勉強にもお金を使っています。

自分への投資ですね📈

 

如意さんはオープンして
今年で16年だそうです。

もうそんなになるんですね🙂

 

お店は繁華街ではなく
町中から離れた住宅地にあります。

なので、

とりあえず町中に行って
お店を探す…というのではなく

如意さんを目的にしないと
お客さんが行かない場所です。

 

そういった立地に加え、

デフレ社会に東日本大震災
原材料高騰に人材不足…

こういうのを乗り越えて
16年も継続してるわけだから

純粋にすごい👍

 

味だけではない集客の知恵

を持っていなければできません。

 

菅井さんいわく

👦🏻料理人が勘違いしてるのは
料理がうまければお客様がきて
商売が成り立つと思ってるところ

だそうです。

 

職人が経営する業種
すべてに当てはまる言葉です。

僕も耳が痛い。

 

今はいつもお客さんがいっぱい
入っている如意さんですけど

たくさん苦労されてるんですよ😞

 

そういった経験をもとに

集客と経営に悩む
飲食店支援のお仕事も
考えているようで、

すでに具体的な依頼も
もらってるようでした。

 

自分の経験を
提供する仕事

いいチャレンジだと思います✨

 

ニゴロデザインも僕も
応援していきたいです💪

 

あと、年末にいつも頼んでいる
スタッフお持ち帰りオードブル

今年もお願いしました。

いつも本格的な味で
おいしいですよ🙂

 

本格的な台湾料理を
楽しみたい方はぜひどうぞ。

クリスマスオードブル

もありますので。

如意さんに替わって宣伝です👍

 

それではまた。

 

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