12月も後半に突入…今年最後の行事がだんだんと増えてきました
こんにちは。
酒田市・鶴岡市の事業主さんを
ホームページ集客で応援している
ニゴロデザインの高橋です。
今日もブログをお読みいただき
ありがとうございます。
12月も後半に突入しましたね。
今日はお客様のところに
✔️白崎さん
✔️赤尾さん
✔️高橋
３人でおじゃましまして
情熱ヒアリングをしました。
たっぷりヒアリングは
これが３回目になります。
今年はこれが最後かな…🤔
年明けになったら
社員さんのインタビューで
またお伺いする予定です。
帰り道に車の警告ランプがついて
ガソリンを給油。
冬の庄内の天気ですよね。
そこからPCに向かって
がっつりと仕事をして…
夜はこちらの
↓
居酒屋 弥五兵エさんへ。
やごべぇと読みます。
今年酒田に突然現れた
超人気店なんです。
僕は初めておじゃましました。
酒田経営同友会の忘年会です。
こちらの例会も
今回が今年最後です。
前菜のサラダ。
お造り盛り合わせ。
白身魚のフライ（鱸だったかな？）
海老に豚肉を巻いたもの。
里芋の唐揚げ。
いぶりがっこの
クリームチーズのせ。
つや姫（炊きたて）
炭火で海苔をその場で炙って…
塩にぎりを載せてもらって
自分でまいて食べます。
人気なのがわかる気がしました。
他のお客さんもいる中で
20人くらいの宴会なのに
料理が全部アッツアツ。
揚げたて、焼きたて。
店員さんが多いので
飲み放題の注文をとるのも
出てくるのもとても速い。
料理も全部おいしかった。
お店もトイレも綺麗。
仙台で人気のお店で
店長をされてた方が
オープンしたそうです。
地元が庄内なのだとか。
僕の知り合いの中にも
わりと大きな人気店で
店長をされてた方が
独立して立ち上げたお店
をされてる方がいますけど
そちらも人気店になってます。
きっと、料理のおいしさ
だけではなくって
✔️活気の演出
✔️店員さんへの教育
✔️お客さんへの気配り
↑
こういうところにも
手間をかけながら
お店全体を回すことが
できるんだと思いました。
その手間をかけたぶんは
食べ物や飲み物の金額に
反映されているとも思います。
同友会のメンバーも
👦🏻弥五兵エさんで飲むと
だいたい一人10,000円に
おつりがくるくらいかな…
と言ってました。
普段の飲み会よりは
1,000～2,000円くらい
多くかかるようなイメージ。
トータルでいいお店にする
↓
いっぱいお客さんがくる
↓
売上が高い位置で安定する
↓
店員さんも安定して雇える
↓
さらにいいお店になる
という好循環を作るのって
めっちゃ難しいと思います。
事業主目線でみて、
おもしろいなあ～😊
って思ってしまいました。
まだ行ったことがない方も
一度行ってみてください。
それではまた。
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公開日 2025年12月16日 最終更新日 2025年12月17日
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